斬肉機

　　介紹：
　　斬肉機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成片狀或塊狀，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。整機采用304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。
　　構造：
　　整機主體采用優質不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮。整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
　　使用及維護：
　　本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。斬肉機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照"先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀"的原則。每天工作結束后，應及時對機器進行清洗，防止時間久后，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。斬肉刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命。工作中發現聲音異常應立即停機檢查。

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